手軽に愉しめる芸術品食器に物思う

某食器販売店の社長さんの

掌に収まる食器という芸術品だったか、、

飾れる食器、そして旅館の懐石で愉しめる食器、

磁器・陶器を問わず、食器もまた芸術だと思う。

特に、蕎麦猪口、ぐい呑み、盃、茶碗、、、掌（たなごころ）に収まるこれらは、

庶民にも愉しめる小さな芸術品で、手近なげ～じつだよなぁ、、

そんな食器を支えて来た有田でも、分業が進み過ぎて居て、

何処かが欠けただけで、一つの製品が消え去ってしまう、、

聞くたびに、墜ちてまぁ～すの連呼で落ち込み続けるのだが、、

一番のお気に入りな、深川製磁のバルーンマグカップ、、

本当は微細プリントな、バイオリンとかの北の国から来た方シリーズとか、

昔の製品の美をいり細を穿ったシリーズで出してほしかったが、、、

私が久しぶりに逝って気が付いた時に入手したA型なマグカップ、

これを上回るお気に入りは20年経っても現れて居ない。

次が、１６１６で購入した極薄コップ、木村ガラスじゃないかな？このサイズは消えていたが、、まだ、あんねん、でも、割れるのよ、極薄だから、、

一個だけな畑萬の玉露碗は今も生産中だが、なぁ～んか精度が違う気がするしなぁ

そうだよなぁ、掌（たなごころ）に納まり、毎日愛でられる美術品、

昔、知り合いが言ってた科白が、40年経って、やっと判りかけた気がしている

ZIPに出てた生シイタケバーガーに物思う

生シイタケバーガーか、、ワシ等キャンプで料理するモンにしてみりゃ、

生焼けシイタケは絶対に出してはイカン奴、

ヤバい成分皆無な生シイタケが出たんだろうか？

それでも、ヤバくてワシは手を出せないけれど、、、

まぁ、肝が食える無毒化ふぐも出たし、

公式に摂食禁止な法律は無いから、出しても構わんのだろうが、、

法律上禁止されていないフグの某内蔵、、、

ちょっと、怖すぎるよなぁ、、

まぁ汚れた手で発酵させた奴飲ませていたクズな旅館もあったし、

細菌学的観点から見れば、奇麗な手って奴は存在しない、

常在菌が残った状態の汚れた手でかき混ぜて発酵させたドリンク？

麹付けとか、ぬか床とかと、同列と思う馬鹿が居たからなぁ、、

それをまた手柄のネタ見つけましたよと、全国ネットで流す馬鹿なマスゴミも、、

生シイタケバーガーって、喰って良いの？

読売テレビとしちゃア、オッケー、も～まんたい！って事だろうが、

怖過ぎるよ、、うん、、、被害は出ても法に触れなきゃ大丈夫って強弁するんだろうなぁ。

やっと取り上げたジャニーズとBIG MOTORネタに物思う

ペドじじぃネタをやっと取り上げる様になってきたが、

ここらでもう良いかと、トーンダウンだ。

ジャニーズで番組作って居るから、ここらで、、、

北公次氏は完全無視！文春裁判も無視！

なにせ今のトップが知らなかった裁判だ、マスゴミも知らなくてあたりまえだよなぁ。

BIG MOTORなんか、一杯コマーシャル枠買って下さってたお得意様だもんなぁ、、

詐欺って言ってた奴居ますか？会社ぐるみって言ってた奴居ますか？

やっと、地味に叩き始めたが、、、

何時まで叩きますかいな？安倍首相位叩いて居る奴居るか？

それが、今も続く二つのネタに共通する事実だ。

とりあえず、BIG MOTORは修羅の国福岡県でも、聖地筑豊を抜いて、修羅・羅刹・悪鬼が巣食う北九州が発祥だ。

修正)BIG九州と勘違いして居た、岩国から北九州に移ったと思っとったが、BIG九州はバイキング取り込んでやったんだぞと、知り合いから連絡あったんで此処に追記しておく。

この位で、ビビると思うか？タマまでは取られんのだ、全然違うぞ、、故松本龍民主党代議士様の義兄である工藤会総裁野村悟さんは地裁では暴力団組長として初の死刑判決を受けた偉人だ。あと、高裁・最高裁の判決が出るまでは確定して居ないから、無罪もあり得るしな。

道仁会の裁判じゃ、立件されたけど無罪の判決結構出たからなぁ、そんな前歴のある福岡県警だからこの偉業もどうなるか、分らんままだがな。

筑後には一軒しか無い資さんうどんの宣伝企画に物思う

福岡県は、基本黒田藩で、小笠原藩、有馬藩、立花藩、奥平藩で形成されて来たが、吉富・上毛は中津の奥平の領地だったかんな。

資さんうどんは小笠原から黒田に進出し、佐賀の鍋島に進出して、中津の奥平にも進出して居るけれど、、

筑後の有馬に一軒のみ、、南筑後の立花には皆無、、

だが、TNCもKBCも、FBSもTVQも資さんうどんの宣伝企画が満載だ。拡大中だから、仕方が無かろうが、、、

立花うどんに、大力うどん、人力うどんがあるんで進出出来んのだろうか？

筑後地区の久留米ナンバー圏は、福岡圏・北九州圏・筑豊圏文化が侵入しにくい無意識障壁を形成してるんだろうな。

テレ東らしい秘境食堂？赤水の車帰、ひかりのグランメールに物思う

赤水の車帰の父娘庵ですか、、阿蘇駅からワザワザ、、

赤水駅からで良いでしょうに、、立野駅の方が良くね？

う～ん、あそこも阿蘇西かなぁ？

ヒイ婆は的石生まれですから、、、何処が秘境やねん。

でもって、大分市立美術館にあったレストランひかりのオーナーが出ていたが、三つ選べたグランメールシリーズだったっけか？私はチキン南蛮が好きでした。チキンとミールとハンバーグだったよなぁ、最後に逝ったのが2015年だったけかなぁ？2016年に撤退してたっけか？

市立美術館の改装でレストランが変って、美術館から降りたトコに在ったお弟子さんのお店、ひかりのたまごでもやっていたっけ？

そっちに食べに逝ったら厨房で暴君さんが居て大声が聞こえて、あれはだれだったんだろうか？

逝くんじゃなかったぁと思いまして、私の中でグランメールは終わりました。そしてピンクの象さんの大分市立美術館も終わりました。

そして、山の中に引っ込んだと、風の噂に、、私がグランメール好きだったんで、向こうの知り合いが教えてくれたんですが、、山の中の方には逝って居りません。息子さんが和歌山の方でグランメール出して居ませんでしたか？そこまで教えて貰いました。

そうですか、うつだったんですね。いろいろあったんだ。人生、結構大変だもんな。

筑後・筑豊・北九・豊前を無視するまきのうどんに物思う

牧のうどんは福岡市のうどんであって、

長崎のうどんであって、佐賀のうどんであって、

筑後・筑豊・北九、当然豊前には存在しない。

だから、牧のうどんは、福岡都市圏以外の福岡住民には、ちょっと馴染みが薄いから、、

前畑製麺だよなぁ、、

ケンミンショーとか、マスゴミの取り扱い方は、基本福岡都市圏以外は福岡じゃない的な選民思想の巣窟だからね。

何時もの取り扱い方に、変な感じを受けるのだ。

米子の寿司よしきで八郷、久留米の銀寿司で黒松剣菱、に物思う

 米子の寿司よしき（きは七が三つ）で八郷を呑んだ。

変な酒屋が大山で作ってた酒だったよな、なんか普通の八郷、

うん、、悪くない、、よしきの握りに合うと思う。

特上寿司を貰って、刺身の盛り合わせも貰った。

綺麗な包丁、綺麗な刺身、寿司屋らしいねっとり系の刺身だ。

料亭や、割烹の刺身より、、寿司屋の刺身が好きなんで、八郷の普通の奴が旨い、小瓶を２本呑んだ。

美味かった、、うん、、、目で愉しめるねっとりしたネタ、好きなんです、、こういうの、、、

で、次の日、久留米の銀寿司で特上貰った、、酒は剣菱でええよ言うたら、黒松剣菱が出て来た。ひね酒・古酒な剣菱、黒松である。包丁の冴えに差はあるが、

久留米じゃ、東京見ている寿司屋が評価されて、地元しか見てない寿司屋は評価されず、酒飲みから支持されている。

七つ星のやま中は東京のモンには美味さが分からん、ミシェランの基本は東京、、こっちのモンの基準じゃないから、あいつらが旨いんだろ？ワシ等にゃあ、そうでもない、、

ミシェラン星一つでも、変わらんよしき、値段も味も変わらない、だから良い。

ミシェラン？それがどうした、ワシ等は常連さん大事にするんじゃ、な、銀寿司、それも良い。

どっちも美味かった、包丁の冴えはよしきに軍配が上がるけど、、うん。

ジョブチューンの全員一致を強要した？それに屈した？社長と料理人に物思う

 ジョブチューンで、中華料理人がリンガーハットを否定した。

そこはそれ、空気を読んだ自称超一流料理人達は問題ないが、

中華の二人は、絶対に香ばしさの不足するあのリンガーハットを認められない、

でも、スポンサーのリンガーハット社長は、

丸亀製麺や、ペッパーランチを認めたのに、

なんで、電磁調理・機械調理・花椒オイルを認めない！

っと、、逆切れして、、

そこで、不承不承で皿うどんとちゃんぽんを合格させた二人、

ペッパーランチは、批判されても、受け入れる姿勢を見せたが、、

リンガーハットは、社長から、認めないと大変な事になるって、、、

そんな会社なんだろうな、、花椒オイルって国産なのかな？

ホテル一畑の朝のオムレツに物思う

オムレツだと、菜箸を使ってみせたら、

アメリカの同僚達も使い始めました、、

小野小吉さんも書き記して居たよなぁ、、

オムレツに生クリーム・マヨネーズを欠かさぬ面々も増えた

でも、プレーンでオムレツを焼き上げる事の凄さで、

技術を伝承させる事は、欠かせないと思うのだが、、

若い奴等は、理解するかなぁ？

辻あべの出て、御仏蘭西で奴隷奉公させられた奴は、

基本技術がほぼ完ぺきになって来るんで、

好んで留学させていた観があるし、

静雄さんは息子をレストランで奴隷奉公させていたらしい、

菜箸でプレーンなオムレツを焼かせ続けて、

若手を仕上げるという基本方針は奴等には恨まれるだろうが

欠かせないと思うんだよな。

生クリーム・マヨネーズ使用厳禁にして、

バターだけで、分離しないプルプルオムレツが焼ければ、

開業した時に、凄い強みになると思うんだけれど、、

卵液早めに作って、塩を入れて置いて、ザルで濾し、

連続で焼かせ続けると、１週間で仕上がろうが、

未完成品をお客様に提供出来んしなぁ、、

難しいよなぁ、技量に全面的に依存し、センス必至という料理人って奴は、、、

ホテル一畑の鉄板コースに料理の神髄を物思う

料理は出来立てをすぐに出す、これに尽きる。

うどんは打ち立て、切りたて、湯がきたて、

ステーキは、焼き立てであるが、フライパンであれば少なくとも、焼いた時間と同程度の休ませる時間が欠かせない、

だが、日本の生んだ究極のステーキ、鉄板コースでは、

この休ませる時間を取る必要性が非常に低下する、

鉄板コースでプライパン並に休ませたステーキの凄さは、

はい、ホテル一畑の総料理長さんの凄腕を魅せられて、

はい、感服いたしました。

鉄板は、日本が産み出した究極の料理法です。

出来立てを、対象に合わせて最高のタイミングで供給する、

故に、失敗したら最悪の料理方法でもあります。

恐ろしい料理法故に、挑戦者の心を容易く折り勝ちな手法で

おい、兄ちゃん、お前のやって居る仕事の恐ろしさ、

何処まで理解してるんだ？

子供は正直だぞ、お前の焼いたサーロインが不味い、

だから、残しただけだろうが。

其処を理解出来るか、出来ないまま見逃すか、

恐ろしいよなぁ、無言のまま意思表示する客を、

理解して対応するか、見逃すか、、、

辻あべのが教えられない恐ろし過ぎる客への対応を、

どうするかで、あんたの１０年先、２０年先、３０年先が

決まってしまうんだ。

恐らく、こんな変なおさ～んのブログなど見るホテル関係者なぞ居やしまい、

バターを使いながら、焦がしバターの有害性を理解して、排除する必然性と、

鉄板前の客を観察しながら、その客に合わせた焼き具合でステーキを供給する過酷さ、

そうなんだよ、屋台のオヤジがラーメンを喰う客に合わせて醤油の添加量を加減する神技と同レベルの行為を求められているという事を、

鉄板の前に立つ職人はそれほどに高いレベルで行為と判断を求められている、

そんな事実を理解している若い職人がどの位いるんだろうかなぁ？

客？求めるだけだ、気楽なもんよ、、

供給する側にだけ求められる高い領域を理解してくれよ、

そして、自分の弟子達に其処を理解させてくれよ、

世代を超えた技術の伝承、

筑紫舞ではなぁ、

技を伝えなければ地獄に堕ちるぞ！

と伝えてるんだぞ、、

直接伝えられるのは三割だな、、受けられなかった馬鹿なら
仕方が無いわな、、、

きっつい事を求めるが、、、

和牛関係者を救え

和牛が大暴落中だ、

知り合いが言って来た。

とにかく、お気に入りの肉屋がある様な奴だったら、

肉屋に逝って、

肉のパレット買いをしてやってくれ、

美味い肉を扱って居る奴なら、

救う価値のある肉屋と思ったら、

今月の小遣い分全部とは言わん、

半分くらい、買ってやって、

肉屋を助けてやってくれ、、、

和王の値段、佐賀牛の値段、、

付いている奴の値段見たら、

１４，０１７円分買って来たぞ、

しばらく、サシ祭りじゃぁっ！

トリコロールディで落胆した天神丸福に物思う

本日トリコロールデイでした、

九州はピ～カンでしたから、そうやね、、朝方新緑の黒木町・矢部村、

緑のトンネル飯田高原豊後中村線があるわいな、、

逝って見るかと、８時久留米スタートして会場１０時着でした。

ルートは久留米から八女・中津江・小国・瀬の元高原経由です。

会場では、ＤＳ４は、ウチのだけでしたし、、うん、絶滅危惧車種、

スノッブじゃないし、中庸な長距離ツーリング車種だもんなぁ、

エグザンティアよりも先に、絶滅するんじゃないか？

ＤＳ４とＤＳ５のへへマークモデル、そんな気がしたぜ、、

ＤＳ５は皆無でしたもん、ハイドロは残るよなぁ、、

ウチの子も今朝のスタート時で１６万７０００キロ超えとったもんなぁ、、

そしてトイレ休憩も兼ねて外出して豊後竹田市は天神丸福へ、今まで何度も喰ってはいたんですが、、

今日の唐揚げ三種、、ムネは最悪でした、、、

厚めに付いた片栗粉？澱粉が吸水したトコを不十分に加熱？

油が下面に残留したまま含有し続けて、もはや、アカン店に成り果ててました。

見てみぃ、、これだぞ、、、分厚過ぎる澱粉質の衣に、

揚げ油が残留したまま、半分呉化して、、

喰いモン残せぬ私が、喰えなんだ、、

ジューシーさを狙って、ギリ加熱不足も露見しとったわ、、、

ハウ・ラッキィ・アイ・アムゥ！

ワザワザみんな連れて、丸福に喰いに行って、こんなモン食わしとったら、

ワシも恥じて、いたたまれんし、みんなも激怒しとるやろ、、

丸福が終わっとったのを夫婦だけで実感出来たんじゃ、、

ワシは、幸運じゃと、つくずく思うたわ、、

健康じゃない精進料理に物思う

なぁぜぇだぁろぉ～、なぁぜぇえかぁしぃらぁ～、

精進料理は、確実に命を縮める位に不健康なのに、

素朴でおいしぃ？阿呆じゃろ、マジで馬鹿じゃろ？

豆腐を絞って、油で揚げて、砂糖と醤油で照り焼きしたら、

ハイ、ウナギだっせぇ～というのが、

精進料理の一つの形、、、

胡麻に葛粉で、砂糖をプラスしたら、

煉って、煉って煉って、煉って。

煉って、煉って煉って、煉って。

炭水化物と砂糖と、脂質のオンパレード、、、

根菜類と、油と、砂糖を多用する精進料理は、

一口で、言うと、、血糖値ハンマー専用食に他ならない。

禅宗の本山のトップ見て見ろよ、、

永平寺貫首は豊川稲荷のトップ兼任しているが、、

ガリガリが居るか？みんな脂ぎって、太っ腹でしょうがぁ！

永平寺と総持寺でのゴタゴタもあるから、突っ込まんが、、

禅宗でも庫裡担当は、マッハ越えするエリートが多い、

１００キロ超えしたら、マッハ越えっちゅうて、

つい最近まで１００キロ越えは、

選ばれたエリートにしか越せぬラインだったんだ。

その時代でも、禅宗の庫裡にはマッハ越えが確実に存在していた、、

禅宗の庫裡は体力勝負だったりしたからな、、

何人分作らされると思うとんねん、

本山の薬缶とか、粥の鍋とか、、配膳は体力勝負、、

道元禅師も典座を重要視されたのだが、

堕落しやすいからだろうなぁと、

マッハ越えが存在する禅宗本山の庫裡を見た時思った、

精進料理は不健康なんだよ、、

分かって居るかぃ？

鱧を夏に喰う人達に物思う

９月、１０月、１１月、１２月と鱧を喰った、

１２月が一番美味かった。

でも、みんな、夏に鱧を喰うし、夏しか出してくれない。

妻も、鱧は１２月！という私の主張に耳も貸してくれなかった、、

だから、鱧の喰い比べは、中津位しか出来ない。

中津は、鱧と、鱧切りの本場だからな、、

対岸の徳山辺りの漁協さんでは、京都に直送してるらしい、

豊後灘は周囲を河川に囲まれてるから、栄養分が凄い、

当然、脂が乗るのだ、、成長も早い、、

やっと、嫁に、１２月の鱧を喰わせた、、、

そして、彼女も実感してくれた。

鱧は１２月の中津に限るよと、、、

ふるさと納税見直しに物思う

上峰町がふるさと納税で佐賀牛と格好つけて居るが、

上峰町の肉牛生産者で、佐賀牛名乗れる肉を出荷している人は居なかった筈で、

某県議の弟さんがやって居る肉屋が、

佐賀県のふるさと納税返礼品の納入を一手に引き受けてなかったか？

まぁ、ふるさと納税用肉の納入は美味しいのだろう、

向うの業者に加え、某県議の弟さんも参加したら、

高値安定になっちまって、実力以上の価格になっちまう。

ふるさと納税で佐賀牛バブルが加速していたんだが、

ここらが沈静化してくれると、嬉しいなぁ、、

宮崎牛も、佐賀牛も、ちょっと品薄傾向で、

刺しだけの博多和牛・宮崎牛が幅を利かせ、

あかうしや阿蘇王はちょっと口に合わん系だし、

宮崎牛・佐賀牛も、サシ優先品位しか入らないし、

味が無い、サシだけの牛肉って、ゆっくり焼いても美味しくないんだ。

仕事せんと、悪徳業者の口利きしかしない大臣の、

唯一なグッジョブになるかなぁ、ふるさと納税見直し。

本場フランスのスィーツと言う枕詞に物思う

本場フランスの味！とスィーツヨイショクズが言うたびに、

フランスの甘さを、そのままこっちに持って来たなら、

甘過ぎて、激アマ九州でも通用しないと、私は信じているのだが、、


九州で開業するだろうフランス帰りの卒業生達に、

有効な助言を怠らぬだろう、料理学校達には期待しているが、、、


必勝堂文化街のタルト、ショコラとストロベリーを喰いながら、

頼むよ、、

文化街のおねーさん、おっさん達！

必勝堂を、支えてやってくれ！

この値段で、このスィーツが喰えるのだ！

文化街のモンと、この周囲で暮らすモンには、福音が与えられているのだよ！

ショコラ、喰いながら、、

こんなエエチョコレート湯煎するなよ、生クリームに勝てる奴使うんじゃねぇ！

美味いからいいけれど、、

苺のタルト喰いながら、何処でこの苺見つけて来たんだよ、、

あまおうばっかで、小さな苺が無いんだよ！福岡は！

果物屋、泣かせたな、泣かせただろ！おめぇは鬼畜だろ！

頼むから、潰れるなよ、、潰すなよ、、、


久留米の文化街には、必勝堂が存在する、、

それは、文化街の関係者と、その周辺住民にとって、福音に他ならない事、

みんな、理解しているか？

絶対に、パテェシィエには見えないおっさんだよ、、

でもなぁ、あのおっさん、、凄腕の後先考えないスィーツ馬鹿なんだよ！

み圀のお肉が良かったら、絶対に食後は必勝堂のスィーツが欠かせないんだよ！

ブリスケを焼肉で出す葡萄園に物思う

福岡の有名店のプロデュース、

ランチで葡萄苑では、ブリスケとウデを焼くのか、

ブリスケを焼肉か、、、

繰り返す、ブリスケを焼肉で出すのか？

煮込み用のブリスケから脂を抜いて、硬いトコを焼肉で出すのか？

葡萄の樹も無茶するよなぁ、、、

貧すれば鈍したか、駿馬も老いれば駄馬になる、、、

無茶のし過ぎだ。

焼肉商売の裏のチラリズムに物思う

言いたかったんだろ？

ＪＡの不良職員達がどんな賞味期限切れを押し込んでいるか、、

その不良債権を掴まされた卸業者が、どんな無茶をしているか、、、

格好つけても、肉流通の癌化している、不良業者の中に、、

少なからずＪＡ職員が含まれている事実は、

口が裂けても言えないだろうな、、、、

三ツ星の素人さんは、、鶏肉も、ホルモンも、ロースも、冷凍保存ですか？

最近の焼肉屋じゃ、冷凍肉を出すのが、、普通なんですね、、、

生肉は美味いが、冷凍したら、不味いけれど、、、

揉みダレで誤魔化せる、それが焼肉屋の利益の根源だもんなぁ、、、

美味い肉屋で掃除済みのブロック肉を、要るだけ、要る時に買ってきて出す。

それが一番効率の良いやり方なんだが、、、分かって居るか？

和牛脂肪は、そのまま外牛の旨味アップに転用し、

筋肉は煮込みに転用して、、、

素人が、肉の仕入れを本職に任せるなら、、、、

必要最低限の量を確保出来ない小口のもんに、大口と同じ価格を要求？

損を出さないレベルで積み重ねて、大口になってから利益確保する位の、

頭が無いなら、、商売しちゃダメなんだよな、、、

肉屋にブロックで売る奴を入れて貰え、、腕も知識も無い無能が商売するなら、

どうしようも無いんだよ、、、

しかし、よ～も、まぁ、、クズばっか集めて来たよな、、

こんなおバカさん達が商売してくれるから、、中古物件の遣い回しで儲けられるし、

卸も、お馬鹿さんの相手は大変だろうし、、

既に、おバカさん相手のルーティンが確立しているな、、

ミスジをそのままステーキカットしたプライム牛肉に販売員さんに物思う

ミスジなんざ、肩ロースの端っこだから、

ステーキに仕立てるなら、ミスジの真ん中の筋で分割して、

所詮は肩なんで、肩ロース？ロースじゃないよ、肩ロース！

肩ロースよりは柔らかいモン、

だからってロースより柔らかいって、誤魔化すんだなぁ。

まぁ、アメリカの肉屋にしたら、

プライムクラスの肉だ！

筋なんか、無視しろ！

ジャップにゃあ、そんなモン分からん！

宣伝のオバはんも、

筋も焼いたら、無茶苦茶柔らかくなってとか、

確信犯みたいな売り方していたから、

長く売る気は無いのだろうな、、

狩猟民族らしい販売促進方法は、

買った方が馬鹿なのさ、ユメタウン久留米に来る奴は、

ミスジの真ん中の筋で切り出す様な客は来やしないから、

分からんもんなぁ、、と開き直って居た。

哀しいなぁ、

美味く喰ってもらおうという思いやりの無い奴等が売る

プライムクラスのアメリカンビーフ、恐らくWAGYUだったろうにね。

オガ炭を備長炭と言う熟成肉専門店に物思う

おがくずを成形して炭にするから、オガ炭という。

で、備長炭ってのは生産者が苦労して手間暇かける高級品で、

そこはラオスとか東南アジア諸国で現地生産する備長炭もあるけれど、

オガクズ成形のオガ炭を爆ぜないからと備長炭と自称する人々が居る。

で、ゴチになりますで、出てきた熟成肉専門店、、

オガ炭備長炭とか、オガ備長炭と業者が自称しているから、

備長炭で焼いてますってか？

熟成神戸牛ＰＲＥＭＩＵＭ听？　

神戸ビーフでも、神戸肉でもない、熟成神戸牛なんだな。

突っ込まれても、

神戸ビーフとも、神戸肉とも名乗っておりません！

神戸牛と言う正式名称はございません！神戸でと殺したから神戸牛と申しました！

オガ炭でも、オガ炭備長炭ですから、略して備長炭と言いました！

とか、言いそうな奴だな。

熟成肉だと、幾らでも誤魔化せるからね。