こそっと出て来た和田門のレモンステーキに物思う

むかし、むかし、篠崎まことさんの作品に、

和田門のレモンステーキの名前が出ていた。

佐世保も福岡もあの店は無くなって居たが、

三代目がこそっと店で出していたか、、

時代屋に行ってたが、、、うん、、

行こうか、行くまいか、、結構なやむぜ、、、

低温調理のステーキと焼いたステーキの差に物思う

 低温調理は柔らかく・ジューシィーに仕上がるｍ

それは認めるよ、うん、、、

でも、技術を要し、微妙に焼き上がり後も進行する焼いたステーキの旨さは、私は好きなんだ。

今は亡き綱政のステーキの旨さは特筆モンだったけれど、

ロティストという概念が今の調理場から失われたんだろうな、

低温調理に逃げる、、私等、ロティストが焼いたステーキを知って居るもんからすると、、悲しいモンがある。

もう、ホテルじゃ、ステーキは喰えないんか、、、